Craquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, la tortilla est bien plus qu’une simple galette : c’est un symbole de convivialité et de partage. Que ce soit pour un repas rapide ou un festin improvisé, elle se prête à toutes les envies, des plus classiques aux plus audacieuses. Chaude, dorée et parfumée, chaque bouchée vous transporte au cœur des traditions, là où simplicité rime avec délice. Prêt à savourer un incontournable de la cuisine?
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 œufs
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 1 gros oignon
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre (optionnel)
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ou petits cubes.
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Cuisson des pommes de terre et de l’oignon :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon. Faites-les cuire lentement en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas dorés (environ 10-15 minutes).
- Égouttez les pommes de terre et l’oignon pour enlever l’excès d’huile, puis réservez.
- Préparation du mélange aux œufs :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Incorporez les pommes de terre et l’oignon au mélange d’œufs. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Cuisson de la tortilla :
- Dans la même poêle (avec un peu d’huile si nécessaire), versez le mélange œufs-pommes de terre-oignon.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
- Retourner la tortilla :
- Placez une grande assiette sur la poêle et retournez délicatement la tortilla. Faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté (environ 5 minutes).
- Ajustez le temps selon l’épaisseur de la tortilla et vos préférences pour une texture plus ou moins baveuse.
- Servir :
- Une fois cuite, laissez légèrement refroidir avant de la trancher.
- Servez la tortilla espagnole tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade ou d’une tranche de pain.
Bon appétit !